La boucherie Zanetti produit des saucisses et de la viande séchée selon sa propre recette et s’est également spécialisée dans le raffinement de la viande de gibier. Régionalité vécue.
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Un voyage de découverte dans l’artisanat de la viande séchée alpine vieille de plusieurs siècles. Dégustation des Grisons, viande sèche de cerf et salsiz avec un verre de vin dans le « laboratori dal gust ».
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