Die Metzgerei Zanetti stellt Wurst- und Trockenfleisch nach einer eigenen Rezeptur her und hat sich auch auf die Veredelung von Wildfleisch spezialisiert. Gelebte Regionalität.
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Eine Entdeckungsreise in das jahrhundertalte alpine Trockenfleisch-Handwerk. Degustation von Bündner-, Hirschtrockenfleisch und Salsiz zu einem Glas Wein im «laboratori dal gust».
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