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Produkte aus der Region
In Samnaun, im Unterengadin und Val Müstair werden regionale Lebensmittel produziert – um sich in dieser Vielfalt an Produkten zurecht zu finden, wurde eine Liste mit über 100 eingetragenen Produkten erstellt.
Produzenten und Gastronomen setzen die Liste als gemeinsames Arbeitsinstrument ein – mit dem Ziel, möglichst viel Regionalität auf den Teller zu bringen. Die Liste soll auf diese Weise Koch und Produzentin vernetzen und regionale Kreisläufe stärken. Die Lebensmittel werden in sieben Kategorien mit den Kontaktdaten des jeweiligen Produzenten aufgeführt. Der Kontakt zwischen Gastronomin und Produzent inkl. Abklärung von Verfügbarkeit/Preisen, Ein-/Verkauf und Distribution läuft bilateral.
