Chascharia Che Chaschöl

La qualité plutôt que la quantité, petite mais fine, telle est la devise de la fromagerie. Des produits de niche à base de lait de chèvre, de brebis et de vache sont transformés chaque jour par Chatrina Mair. Le fromage est fabriqué exclusivement à partir de lait de vache, de brebis, de chèvre ou de bufflonne, aucun lait de différentes espèces animales n’est mélangé. En outre, la fromagerie attache une grande importance à la régionalité et aux trajets de transport courts. Il travaille en étroite collaboration avec le tourisme, afin que les produits puissent être vendus principalement dans la région.

Histoire:

Jusqu’à il y a environ 25 ans, le lait était livré ici. À une époque où 50 agriculteurs vivaient encore ici – c’était il y a environ 50 ans. Aujourd’hui, il n’y en a plus que 8. Sur ces 8 agriculteurs, deux s’occupent de l’élevage laitier, tandis que d’autres élèvent des chèvres et des moutons. En outre, il y a quatre éleveurs de vaches allaitantes. Tous les agriculteurs apportent leur lait à Chatrina et Peter Mayer, un couple expérimenté qui transforme le lait en délicieux fromages et yaourts.

Un magasin local offre la possibilité d’acheter ces produits exquis et est fier d’être membre de Bun Tschlin.