Projekt.

Einheimische Produkte in der regionalen Gastronomie

Crusch Alba
Durch unser Projekt soll der Anteil von regionalen Produkten in der lokalen Gastronomie erhöht werden. Unsere Gastronom*innen und Produzent*innen arbeiten zusammen, um dieses gemeinsame Ziel zu realisieren. Gemeinsam werden diverse Aktivitäten lanciert, um den Anteil der einheimischen Produkten regionalen Restaurants und Hotels zu erhöhen.
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Regionale Produkte

Liste Regionale Produkte

Die Liste fördert den Austausch zwischen der Gastronomie und die Produzent*innen und erleichtert und stärkt die regionale Kreisläufe. So können lokale Produkte direkt in der Gastronomie genutzt werden.

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Projektziel

Gastronom*innen und Produzent*innen aus der Region Engiadina Bassa/Val Müstair lancieren gemeinsame Aktivitäten, um den Anteil von einheimischen Produkten in regionalen Restaurants und Hotels zu erhöhen. Davon sollen alle Beteiligten – Gastronom*innen und Produzent*innen wie auch Gäste und Konsument*innen – profitieren. Hierfür arbeitet die Projektgruppe an vier Teilprojekten:

Meilensteine

  • Herbst 2022 bis Herbst 2023: Bedürfnisabklärung seitens Initianten aus dem Nachhaltigkeitsrat
  • Herbst 2023: Studierende der HFT befassen sich im Rahmen einer Semesterarbeit mit einer Logistiklösung für das Projekt
  • 7. November 2023: Offizieller Projektstart und Aufnahme der Arbeiten an den diversen Teilprojekten
  • 11. März 2024: Sitzung inkl. Präsentation des bisherigen Projektstands der Teilprojekte
  • 11. Juni 2024: Genuss Palaver in Zernez
  • 15.9.2024 – 22.9.2024: 1. Genusswoche 
  • 13.9.2025  20.9.2025: 2. Genusswoche
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Gastfreundschaft nimmt in der Chamanna Cluozza einen grossen Stellenwert ein.

Inspiration. Chamonna Cluozza

Die Familie Naue führt die Chamanna Cluozza mit einem kreativen Nachhaltigkeitskonzept. Sie möchten die Gäste inspirieren und ihnen eine gute Zeit an diesem einmaligen Ort im Nationalpark ermöglichen.

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