Von der Produktion auf den Teller
Regionale Produkte aus Unterengadin, Val Müstair und Samnaun
Michelle Zbinden
Hier in unserer Region sind lokale Produkte in einer erstaunlichen Vielfalt und Vielzahl vorhanden. Diese breite Auswahl wurde in einer praktischen Übersicht zusammengestellt, die es Gastronom*innen erleichtert, ihre Küche noch regionaler zu gestalten und auf lokale Zutaten zu setzen. Die Liste enthält über 100 verschiedene Produkte von rund 30 Produzent*innen (Stand Herbst 2024).
Vernetzung von Produzenten und Gastronomen
Die Liste fördert den Austausch zwischen Köch*innen und Produzent*innen, indem sie die Kontaktaufnahme erleichtert und regionale Kreisläufe stärkt. Durch die Zusammenarbeit können frische, lokale Zutaten direkt in der Gastronomie genutzt werden.
Kategorien der Produkte
Die regionalen Lebensmittel werden in sieben Hauptkategorien unterteilt:
- Milchprodukte
- Fleischprodukte
- Eier
- Gemüse, Früchte und Kräuter
- Getreide und Kartoffeln
- Honig, Konfitüren und Backwaren
- Getränke
Damit eine direkte Kommunikation möglich ist, finden Sie zu jedem Produkt die Kontaktdaten der jeweiligen Produzent*innen.
Direkte Zusammenarbeit und Aktualisierungen
Alle Absprachen zu Verfügbarkeiten und Preisen erfolgen direkt zwischen Gastronom*innen und Produzent*innen. Änderungen oder neue Einträge bitte jederzeit per E-Mail an die Stelle für Regionalentwicklung (svilupregiunal@ebvm.ch) melden.
