Regional, frisch & genussvoll
Küchengeflüster: Kulinarik & Tipps
Gut zu Wissen
Restaurants in den Hotels sind nicht nur für Hotelgäste – es dürfen alle vom Geschmackserlebnis profitieren.
Ihre Auswahl
Empfehlung für Vegis
Das Hotel Astras in Scuol bietet für alle Vegis genussvolle und diverse Bündner Spezialtäten wie Capuns an.
Geheimtipp aus der Region
Genussvoll und sorgenfrei: Laktose- und glutenfreie Vielfalt im Bellaval Scuol
Im Hotel und Restaurant Bellaval in Scuol erwartet Sie ein Menü, das nicht nur gluten- und laktosefrei, sondern auch unglaublich vielseitig ist. Die Küche verwöhnt mit einer Tomaten-Crèmesuppe, gefolgt von glutenfreien Penne mit Ihrer Wahl aus Tomaten-Sauce, Pesto oder aglio olio e peperoncino – alles laktosefrei! Alternativ geniessen Sie eine aromatische Steinpilz-Bouillon mit Gemüsestreifen und zart gebratenem Zander-Filet an Peterli-Pesto, begleitet von cremigem Risotto und Mandel-Brokkoli. Ein Fest für den Gaumen und bedacht zubereitet!
Gluten- und laktosefreie Küche geniessen
Kompromisslos 100% Schweiz, wo möglich 100% Region
Reto Rauch Restaurant San Jon
Wir kennen alle unsere Produzenten – viele sind vom Dorf und Tal.
Andreas Feller-Ryf Hotel Linard Lavin
Nachhaltigkeit mit Herz
Die Unterengadiner Betriebe setzen bewusst auf regionale Lieferant*innen und Produzent*innen – und das mit Leidenschaft. Oft bestehen persönliche Beziehungen zu den Produzent*innen, ihren Tieren und landwirtschaftlichen Betrieben. Dadurch wird nicht nur die Qualität gesichert, sondern auch ein Fokus auf Saisonalität und Nachhaltigkeit gelegt. Wo immer möglich, wird zusätzlich Eigenproduktion betrieben, um Ressourcen optimal zu nutzen. Gleichzeitig bleibt die Gastronomie flexibel und selbstkritisch: Jede Saison wird reflektiert, um stetig noch nachhaltiger und regionaler zu werden. Ein Engagement, das man schmeckt!
Vegan & lokal: Gerstensuppe mit Schnittlauch, Geschmorte Aubergine mit gerösteten Nüssen, Granatapfel, Pommes Rissolées, Rucola und veganer Frischkäse
Hotel Belvédère
Tipps
Veganer Genuss
Die gastronomischen Betriebe im Unterengadin setzen auf Vielfalt und bieten nicht nur individuell abgestimmte Gerichte für gluten- und laktoseintolerante Gäste, sondern schaffen auch genussvolle Erlebnisse für Veganer*innen. Mit Kreativität und Sorgfalt entstehen Gerichte, die Rücksicht auf unterschiedliche Bedürfnisse nehmen – und dabei den Genuss stets in den Mittelpunkt stellen:
- Gasthof Avrona (auf Anfrage)
- Giacometti in Lavin
- Gasthof Mayor in S-charl (auf Anfrage)
- Hotel Filli in Scuol
- Hotel Arnica (auf Anfrage)
- Hotel Linard in Lavin
- Hotel und Restaurant Bellaval in Scuol
- Hotel Astras in Scuol
- Hotel Meisser Resort (auf Anfrage)
- Hotel a la Staziun in Zernez (auf Anfrage)
- Hotel und Restaurant Chalamandrin in Ftan (auf Anfrage)
- Hotel Belvédère
- Hotel Bistro Belvair (auf Anfrage)
- Gourmet Restaurant GuardaVal (auf Anfrage)
- Restaurant San Jon
Herbst-Genuss
Lassen Sie sich in verschiedenen Hotels und Restaurants mit köstlichen, regionalen Wildspezialitäten verwöhnen. Von zartem Wildfleisch bis hin zu fein abgestimmten Beilagen – hier trifft saisonale Küche auf regionalen Genuss. Ein Erlebnis für Feinschmecker und mit viel Liebe zubereitet von den nachfolgenden gastronomischen Betrieben:
